番茄红素作用
西红柿红素是植物中所含的一种天然色素，属类胡萝卜素，分子式为C40H56，分子量为536．85，纯品为针状深红色晶体，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，在西瓜、葡萄柚和番石榴中有适量的浓度。西红柿红素是一种在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。西红柿红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。
生理功能
*辅助抑制肿瘤：
通过抗氧化作用，抑制氧化游离基，降低发生肿瘤的危险性，已证实对预防前列腺癌、肺癌、胃癌最有效，对结肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、子宫颈癌也有较好的预防作用。对已形成的肿瘤，能使之缩小，延缓扩散。
哈佛大学医学院对47000名健康男性作了为期6年的研究，结果发现，每周摄取10份以上西红柿制品的人，发生前列腺癌的机率降低45％，而服用4-7份的人只减少21%到34％。在美国底特律维纳州立大学从事癌症研究的土耳其医生奥末·库却克，用西红柿红素制成药用胶囊治疗前列腺癌病人，获得明显疗效。库却克对26名等候手术的前列腺癌症患者进行分组试验，一组服用他从西红柿中提取的西红柿红素制成的胶囊，每天两次，每次15毫克；一组不服用这种胶囊。三周后他惊奇地发现，服用西红柿红素胶囊的病人，肿瘤明显缩小，有的几近消除。
研究人员对93例肺癌病人和102例无肿瘤的对照者进行研究，检测了血中西红柿红素、a-胡萝卜素、B—胡萝卜素和其它营养素的浓度，结果发现，两组人血液中各种营养素浓度相似，只有西红柿红素不同，肺癌病人组织中西红柿红素浓度显着低于对照组。在吸烟者中调查发现，西红柿红素最低值组的发癌率约4倍于最高值组。此外，吸烟的肺癌病人体内西红柿红素浓度最低。研究人员认为吸烟可使西红柿红素在体内耗尽，或者使低浓度的西红柿红素无法防止吸烟的致癌作用，从而发生肺癌。
抗衰老：
人体衰老是由体内自由基对人体自身细胞的破坏所致，而西红柿红素可以通过释放电子对自由基进行中和，起到抗衰老的作用。自由基是一个小分子，它含有至少一个不配对电子，结构相对不稳定，易导致细胞氧化，与脱氧核糖核酸，蛋白质、碳水化合物及脂肪发生作用，而危害人体。产生病变。西红柿红素通过释放一个电子给自由基使它相对稳定。西红柿红素可降低各种退化性疾病的发生，若患有疾病时，使用低浓度而高功效的西红柿红素对体质调整有—定的功效。
调节血脂，预防心血管疾病:
通过西红柿红素在体内的抗氧化作用，能阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化破坏，从而减少动脉粥样硬化和冠心病。西红柿红素能接受不同电子的激发，生成基态氧或三重志西红柿红素，一个三重态西红柿红素可消除数千个单态氧自由基，因此，西红柿红素有保护生物膜免受氧自由基损伤的作用。
在最新一项对1300多名男性人群的追踪研究中发现，西红柿红素能有效减少心脏病友病率50％以上。日本的一些科学家在动物试验中发现，西红柿红素有抗血液中脂质氧化的作用， 从而达到预防动脉粥样硬化的效果。研究还显示，食用富含西红柿红素食品的男性，不易患心脏病．哈佛大学医学院就“妇女健康研究”的一项研究报告表明：西红柿除了营养价值高以外，其丰富的西红柿红还具有很好的抗氧化作用，不仅可以防癌也可预防心脑血管疾病，富含西红柿红素的食品可以促进心脏保健功能。台湾大学医学院生化所教授吕锋洲认为，西红柿内的西红柿红素是一种脂溶性生物类黄酮，具有类似胡萝卜素的强力抗氧化作用，可扫除自由基，防止低密度脂蛋白受到氧化，更能降低血浆胆固醇浓度。每天服用10毫克左右的西红柿红素就可以有不错的效果。荷兰学者发现口服天然的西红柿红素能使血清胆固醇降至5-20毫摩尔／升以下，用于防治高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展，所以口服西红柿红素产品在欧美等地十分流行。
*抗辐射，保护皮肤：
西红柿红素可有效抑制和清除自由基，防止外界辐射、紫外线对皮肤的损害。外界的日晒、紫外线、辐射都会对肌肤产生较大影响，加速皮肤的老外，皱纹、色斑等也会随之而生。研究表明，当紫外线照射皮肤时，皮肤中西红柿红素首先被破坏，照射紫外线的皮肤中的西红柿红素比未照射皮肤浆减少31%－46%，而B－胡萝卜素含量几乎不变，说明西红柿红素具有较强减轻组织氧化损伤的作用。西红柿红素可有效在肌肤表层形成一道屏障，保护肌肤免受伤害。
乳房和子宫保健：
Ben-Gurion大学的研究人员所做的最新研究发现，将西红柿红素与其它抗氧化剂合理运用，可以促进女性乳房的健康发育，并减少患乳腺癌的机会。美国依利诺斯大学的一项对比研究发现，体内西红柿红素低的女性比体内西红柿红素高的女性，宫颈癌的发病率要高出5倍以上。
哈佛大学及加拿大的研究人员发现，中年男性育前列腺组织中西红柿红素的含量逐渐降低，这个现象与男性前列腺肥大有非常重要的关联。并发现，有效补给适当剂量的西红柿红素，可以帮助减缓前列腺肥大及发生癌变。食用大量西红柿红素的人，患前列腺癌的风险比较低。已有研究数字表明，血液中西红柿红素含量较高的男性比血液中西红柿红素含量低的男性患此类癌症的机率大大减少。
*提高男性生育能力：
最近，印度新德里的医生发现西红柿红素能够提高男子精子的质量，该项实验中，23岁到45岁的不育男性被要求每天口服西红柿红素2次，每次六毫克。三个月后，再次检查他们的精子浓度、活性和形状，四分之三男性的精子活动能力和形态明显改善，精子浓度明显提高。在实验结束时，有6人的太太怀孕，因此，此项实验结果具有实质上的统计意义。在健康男子的睾丸中，西红柿红素含量很高，但在不育男子则较低。而口服西红柿红素在治疗原因不明的男性不育症方面具有显着效果。
人体为什么需要摄入西红柿红素
科学研究表明：人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首，西红柿红素作为一种极强的抗氧化剂，可以有效地清除体内的单线态氧和氧自由基。研究发现人体血液中西红柿红素浓度越高，人体免疫能力就越强。我们的身体不会制造西红柿红素，人体只有通过适量的补充西红柿红素才能维持其分布在叫清中的浓度，帮助身体对抗各种因自由基引起的疾病，增强人体的免疫力。
人体如何补充西红柿红素
既然西红柿红素的来源是西红柿等红色瓜果，这是否就意味着食用这些食品就可以摄取到足够的西红柿红素呢?答案是：不一定。因为我们食用的食品中虽然含有西红柿红素，但这些西红柿红素都是存在于细胞中，并不一定会被我们的肠道系统吸收。由于西红柿红素需要经过人体内脂肪载体的运送才可以进入人体血液循环，因此只有经过生物工程加工过后的西红柿红素食品，才容易经过肠道的脂质化过程而被人体吸收。西红柿红素一旦吸收进入血液循环，即开始发挥它的特殊抗氧化功能。而且由于西红柿红素是一种天然脂溶性抗氧化剂，它保存在油溶剂中，可以较长时间保持其抗氧化性(在干燥的情况下，西红柿红素的抗氧化性会很快失效)。西红柿红素胶囊是西红柿红素高度提纯、浓缩的产品，每一粒西红柿红素胶囊中西红柿红素的含量恒定，人们通过正常饮食不可能补充如此多的西红柿红素。西红柿红素胶囊中还含有天然维生素E和c等，它们对西红柿红素有协同和补充作用。瑞致牌天然西红柿红素软胶囊是以新疆出产的天然有机西红柿为原料，采用高科技生物萃取技术和先进的软胶囊生产技术，融合天然西红柿红素、天然维生素E和不饱和脂肪酸等多种人体不能合成的营养素，经过严格配方生产的，是人体保持健康不可缺少的新型纯天然绿色健康食品。
西红柿红素是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，更是维生素E的100倍。科学研究已经证实，它具有延缓衰老、抑制肿瘤，提高人体免疫力，减少心血管疾病及预防癌症等多种功效。
早在20世纪50年代，美国的科学家就首次报道西红柿红素具有抗癌功效。2001年由美国瑞琦生物科技实验室（RICHLIFE LABS）和美国加州癌症预防研究中心领导的科研小组研制的口服复方西红柿红素片（Lycopene Plus～来托康）顺利通过FDA认证，在欧美地区再次掀起了更大的“红色风暴”。“来托康”突破了传统的生产工艺极限，是西红柿红素产品发展过程的一场革命，它的西红柿红素含量为
